一、壓縮機的啟動
首先啟動冷卻系統，檢查工作是否正常，當我們明確冷卻系統工作是正常的時候后，我們再啟動壓縮機還要及時觀察各種指示儀表是否正常，同時我們要注意壓縮機運行聲響及電磁閥開啟情況。檢查、比較各管道部件進出口的溫度及其變化情況，必要時還應檢查壓力繼電器、壓差繼電器等保護元件的動作靈敏度。
二、蒸發器的除霜
制冷設備在使用過程中，當蒸發器的表面溫度低于冰點時，會把空氣中的水蒸氣凍結成霜層，覆蓋在蒸發器的表面上。由于霜層的導熱能力極差，會阻礙蒸發器與被冷卻物的換熱，使蒸發器的換熱能力下降，影響制冷系統的正常工作，因此，必須適時地對蒸發器除霜。
1.排管式蒸發器的除霜
對排管式蒸發器，通常采取人力除霜和熱沖霜兩種方法。
人力除霜即用人工的方法清除蒸發器排管表面的霜層，這種方法可在制冷設備不停機的情況下進行，但勞動強度大，除霜效果差。
采用熱沖霜時，制冷系統是在停止制冷的情況下，利用壓縮機排出的制冷劑過熱蒸氣經熱沖霜旁通閥直接送入蒸發器排管內進行融霜。
2.空氣冷卻器的除霜
對空氣冷卻器，通常有電熱除霜、熱氨除霜和水沖除霜三種方法。這些方法需在空氣冷卻器暫停運行條件下進行。
電熱除霜的方法是在空氣冷卻器的冷卻管之間裝有電加熱元件，除霜時通過電加熱來融化冷卻管表面的霜層。這種除霜方法多用于高溫庫冷卻間或預冷間的小型氟利昂空氣冷卻器。在低溫冷藏間中，采用這種除霜方法效果往往不很理想，時間偏長，庫溫回升影響較大，且不經濟。
采用常溫水沖除霜是最常用的一種除霜方法。除霜用水溫度一般不低于20℃。水經過除霜進水閥送至空氣冷卻器內位于冷卻管上部的除霜淋水管中，均勻地噴淋著冷卻器進行除霜。除霜后的除霜水流至集水盤，通過除霜回水管排走，一般予以回收重復利用。為了防止室外熱空氣通過除霜回水管竄入冷間和除霜時彼此產生影響，冷間的融霜下水管通常各自設置水封裝置。采取水沖霜的方法除霜時問短，一般不超過20min，除霜效果好。但對于空氣冷卻器中的積油，不能實現自流排放至排液器。氨制冷系統的空氣冷卻器融霜必須增加熱氨融霜，即熱氨融霜和水沖霜兩種方法并用，否則空氣冷卻器內的積油難于收集排放。
三、長時間停機時的操作
如需制冷設備長時間地停止使用，必須把制冷劑收入本系統的貯液器或冷凝器內，并把水冷式冷凝器中的冷卻水放盡，具體操作方法如下:
1.關閉貯液器或冷凝器出液閥，使制冷劑不能再經此處供給蒸發器;
2.短接壓力繼電器;
3.開動壓縮機，直至吸氣表壓接近。時，迅速關閉排氣截止閥，在關斷的同時切斷電源;
4.如果制冷設備為水冷式冷凝器，應把冷凝器內部的冷卻水放出，以防冬季氣溫過低時管內積水凍結引起水管裂開;
5.將電源插頭從插座上拔下。
四、重新開機前應檢查的對象
1.供電系統。
2.水冷卻系統(包括水道、閥門和水泵)。
3.風冷系統(包括風道和風機)。
4.冷媒水系統(包括水道、閥門和水泵)。
5.電氣控制和電氣保護系統。
6.動力及其傳動系統。
7.制冷系統。
8.潤滑系統。
9.安全閥門。