作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
紅薯也稱甘薯、紅苕、番薯、白薯、山芋、地瓜等。紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。在紅薯收獲的季節，很多紅薯經銷商都采用紅薯冷庫來貯藏保存紅薯，用以提升紅薯的價格。本章小編就給大家介紹一下紅薯冷庫工程紅薯的貯藏技術要點，希望以下內容可以幫助到大家！
一、適時收獲
紅薯易遭受冷害，須適時收獲。適時收獲的氣溫應是12～15℃，不能低于10℃，收獲當天稍經晾曬就要裝筐(箱)包裝好入貯，不能在外過夜，以防夜間低溫遭受冷害。也不能受雨淋，破傷淋雨的紅薯容易腐爛。
二、精選薯塊
用來長貯的紅薯，要嚴格選擇，要把破傷、霜凍、水泡、病蟲危害的薯塊剔除去，選擇大小適中（一般為中等的）、無傷、無病的優良薯塊進行貯藏。
三、預傷處理
紅薯貯前需要進行一項重要預處理——愈傷。因為紅薯在收獲時皮薄而脆，很容易脫皮和發生斷折損傷，這是采收和搬運過程中難以避免的。愈傷對于紅薯貯藏非常重要，特別對于那些收獲時或收獲后短時間受冷的紅薯更為重要。經過愈傷的紅薯可以增強對黑斑病和軟腐病的抵抗能力。
愈傷處理的具體做法是，采收后立即在溫度為30～35℃、濕度為90％～95％的條件下，處理4～6天，失水率2%～6%，這樣可使紅薯被破壞的表面保護結構得以恢復。如果愈傷時溫、濕度高于或低于上述條件，愈傷進行得緩慢或根本不能愈傷。愈傷處理應在紅薯采收后立即進行，從采收到處理相隔時間越短越好。愈傷期間還要注意保證足夠的通風，防止CO2積累或缺O2，或產生凝結水。愈傷應在貯藏室或窖內進行，愈傷一旦完成即應改為正常貯藏的溫、濕度條件，以后不再搬動，防止造成新的創傷。
四、庫房消毒
紅薯冷庫工程貯藏的庫房應清掃干凈，并認真消毒，通常是煙熏消毒劑消毒，按5～15克/M 2 分布多點燃燒，密閉熏蒸24小時，然后充分通風。
五、加強管理
紅薯貯藏期間要加強管理，入貯初期，紅薯呼吸旺盛，若此期庫溫高，濕度大，易使薯塊發芽或染病。所以應開機通風，降溫排濕。貯藏中期，外溫很低，紅薯易遭受冷害，此期應適當保溫(保持12℃以上溫度)，避免受低溫危害。貯藏后期，外部天氣回暖，氣溫逐漸回升，紅薯呼吸作用增強，此時，庫內應加強通風，防止因呼吸釋放的二氧化碳累積造成“悶窖”爛薯。
以上就是小編今天給大家帶來的紅薯冷庫工程紅薯的貯藏要點，大家了解了嗎？相信大家在了解以上內容之后對于紅薯如何在冷庫中貯藏一定有更深的理解！妥善的貯藏，可以更好的助我們提高紅薯的價格，最后提升我們的經濟效益！聚鑫制冷冷庫工程一體化集成服務商，專注制冷行業十余年，有著豐富的冷庫工程建造設計經驗，想要做冷庫的朋友們歡迎來電咨詢！
